Le couteau Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental. La forme de la lame permet d’émincer et de trancher tous les aliments. La différence entre le Gyuto et le couteau de chef occidental réside dans l’angle d’aiguisage. Il est très polyvalent, il permet de découper des fruits, des légumes, de la viande (sans os), du poisson (sans arête), les herbes, de casser les petits os des volailles et de briser la carapace des crustacés. L’angle d’aiguisage est moins important que sur un couteau de chef, il est de 15 à 18°, ce qui nécessite un acier plus dur.
C’est dans un petit atelier situé dans le quartier des Minimes à Toulouse, que Burger Skate conçoit et fabrique des planches uniques et sur-mesure, à l’aide de presses et moules imaginés de toutes pièces, dans le respect de la nature et du bois. Travaillant avec des graphistes, imprimeurs et artistes locaux (et d’ailleurs), il propose des planches de skate entièrement personnalisables. Laissez parler vos envies les plus folles, Burger Skate se fera un plaisir de les réaliser !